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第74章（第1页）

林沛被江元拉着踉跄地跑了两步，他笑道：“元哥儿，不必这么着急，我已经叫姨父给李阿叔托了口信，叫他给咱留一块上好的五花肉，不怕没有。”江元闻言，放心地缓下了步子，“嘿嘿，那就好。”到了李屠户家，李屠户正抱着孙子坐在屋檐下逗趣，见到林沛他们，往放置猪肉的长桌子指了指，“元哥儿、沛哥儿来了，最边上那块，老江说了，要肥瘦匀称的五花肉，你们瞧瞧可还行？”两人走到桌子边，最边儿上的猪肉被一张宽大的瓜叶盖着，江元掀开瓜叶瞧了眼，肥瘦相间，他还顺便用手指压了一下，肉迅速恢复了原状，可见其紧实有弹性，的确是一块上好的猪肉。他笑道：“既是李阿叔精心挑选的，品相自然没得说。”江元将就着那张瓜藤把肉包了起来，顺势放进竹筐里。一旁的林沛笑着看向李屠户，“阿叔，多少钱？”这块猪肉约莫三斤，林沛想着多买点，家里姨父和元哥儿都是爱吃肉的，今日叫他们吃个够。若是有剩余也不怕，做成软哨，放个天的也不碍事，正好每日早晨吃面的时候丢几块进去。李屠户摆了摆手，“老江结过了。”林沛闻言，把钱袋子又塞回了衣兜里。哥俩提着竹筐回了家，一回到家，林沛就钻进灶房忙活了起来。先把这块五花肉洗干净，而后林沛拿着猪肉仔仔细细将皮上残留的猪毛刮干净，李屠户处理得已经够干净了，这一步林沛没花太多时间。做软哨和肉圆子的肉不需要猪皮，因此他将五花肉去了皮，但猪皮他也没浪费。方才江元已经听他的指令烧了些热水，林沛把片下来的猪皮丢进了锅里，又加了些姜片、干花椒和白酒去腥。将猪皮煮熟捞起来切成小细条放凉，待会儿切些青椒炒上，中午就有了一道开胃的下饭菜，香辣猪皮。煮好了猪皮，林沛将五花肉一分为二，大的一半做成软哨，余下的剁成肉沫搓成肉圆子吃。软哨的做法简单，将猪肉切成小拇指一般厚的片状，放到锅中翻炒，待肉片熬到七八成干，把锅里多余的猪油舀起来。留一些底油，加入调好的料汁，小火炒至底油清亮即可。但炒软哨的料汁可大有讲究，香叶、姜块和葱结铺在碗底，倒入些酱油、香醋、甜酒酿，加些清水搅拌均匀。别看东西简单，少一样都不成，这是林沛自己总结出来的秘方，用这秘制料汁炒制出来的软哨呈漂亮的金黄色，香而不腻。林沛将炒制好的软哨舀起来，碗还没放下呢，江元就迫不及待地从碗里抓起一块软哨，吹了两口热气就急吼吼塞进了嘴里。他被烫得呲牙咧嘴，却也舍不得把肉吐出来，飞快地将肉吞了下去，“嗯~，太好吃了吧，再来一块。”林沛笑着把碗递了过去，“有点烫，你吹一吹。”而后他自己也拿起一块软哨嚼了起来，嗯，火候刚刚好，嚼起来糯叽叽的，咸香四溢，好吃。一会儿放到酸汤里和米豆腐煮上一会儿，吸满了汤汁，拌着米饭一嘴吃下去，啧，别提多美味了。之后，林沛又把剩下的猪肉剁成肉沫，加上调料腌制了起来。江元又从碗柜里拿了一片软哨吃，他嚼着东西，含糊不清地说道：“沛哥儿，我可太期待今日晚上的饭了，必定好吃极了。”“嘿嘿，晚上你就知道了。”——晌午，一家人坐在饭桌上，江守义突然说道：“大后日老周生辰，我到周家吃饭去。”孔翠莲夹了筷香辣猪皮，不以为奇道：“去呗，到时你们哥俩好生喝上两盅。”她同周常平他娘是闺中密友，两人素来亲近，后来两家的娃娃定了亲后，周江两家更是走得勤了。当家的隔三差五就要去找老周喝点座杯。大后日是老周生辰，这俩人定是要不醉不休的了。江守义瞥了林沛一眼，继续说道：“我也同常平说过了，到时一并把李文轩那小子请过去。咱们几个汉子在酒桌上见真章，我也借此机会好生瞧一瞧，看看李文轩那小子到底够不够格做咱江家的哥婿。”简简单单的一句话，引得在座的其余人都侧目盯着江守义瞧，而后孔翠莲和江元又极其默契地扭头看向林沛。自打听到姨父的话，林沛夹菜的手就猛地顿住了，现下，三双眼睛就这么直溜溜地盯着他看，他更是手足无措。他急速缩回筷子，低着头扒了口白饭吃。心里暗道：为什么都盯着我看？林沛心不在焉的嚼着米饭，红透了的耳朵长长的竖了起来，听着饭桌上的动静。孔翠莲收回目光，端着碗沉思片刻，提议道：“不如，咱们一家子都去？咱们一起到周家去吃个晚饭，正好我也去会一会那李文轩，否则我放心不下。”