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47第四十七章（第2页）

沈萝哭笑不得，只好安抚道：“不急不急，我们一家家看过去。”

最开始认识的石大娘道：“其实啊，大体上差不多。咱们这儿几乎没有外地人来，从小吃鱼鲜长大的，哪些好那些坏一眼就能分辨出来。”

“若是摊主卖你不好的鱼鲜，第一次可能还行，但第二次第三次呢？他早上卖出去，下午全县的人都知道他不厚道。名声坏了，生意做不下去，在这里肯定混不下去，亏的还是他自己。所以啊，大家都不会做这种损人不利己的事，阿萝姑娘放心买就行。”

沈萝明白了。

做熟人生意更需要好材料。

“阿萝姑娘，鱼身色泽黯淡的，一定不能要。”石大娘以为沈萝是养尊处优的小娘子，来这里只是想看个新鲜，所以很详细地说了一些挑选的小技巧。

“选虾，要看虾壳是否透明，还要看看它够不够精神。”

“新鲜的蟹，一定是眼珠子滴溜溜地转，嘴边吐泡沫，爪子乱飞舞，抓起来张牙舞爪想要钳住你。”石大娘将手里的蟹扔进篮子里，“老吴，给我来两只！”

最终，沈萝买了一篮子的花蛤，这个篮子还是石大娘友情赠送的。

石大娘说，没必要买太多，买新鲜的就好，反正天天都可以过来。

沈萝想想，觉得很对，更何况，第一天来，还是得含蓄一些，不要那么大手大脚，吓坏了纯朴的百姓。

胖大叔专注买鱼一百年，他就喜欢吃鱼。

沈萝走进厨房，没多会儿，沈青儒提着几条咸鱼回来了。

“爹，你这鱼是从哪里来的啊？”

“当时是去买的啊，”沈青儒满意笑道，“我当时就跟在你们后面。女儿啊，多亏了你吸引了全部注意力，我可以趁机侧面了解一下民情民意。”

他站在旁边，纵听各方意见，虽然他是生面孔，但大家都以为他是跟着沈萝出来采买的管家，并没有往县令身上想，说的话都很坦诚实际。

沈萝今天做的是蒜蓉花甲粉丝煲。

当时她也不知道县城里的主食种类够不够丰富，便多买了点粉丝。刚才顺道去街上买米面粮油的铺子看过来，种类还算可以，所以现在得把先买的吃完。

花甲冲洗后，加入盐、油，盖上盖子，让其吐干净泥沙。

买花蛤的大爷说，他早上已经静置过了，应该不会有什么泥沙。沈萝还是相信这种说法的，正如石大娘所说，渔民不会轻易骗人。她也只是想再干净一点。

趁这个时间，沈萝可以爆炒蒜蓉，蒜蓉的量最多，姜蓉次之，辣椒酱最少，几样东西在大火里爆炒，再加入各种酱料，空气中顿时多出了一股勾人的香味。

别说是他们相邻的这几家，整条巷子都闻到了这种有点刺激但十分诱人的香味。

静置花蛤的时间差不多了，沈萝便把花甲倒进锅里要焯水，必须是凉水，再加上适量的酒去腥。

她一直守在旁边，看到水开，立即撤去火苗。不然花甲肉就会老，而且会脱壳。

捞出来，凉水迅速过一遍，这也是为了防止花甲肉变老。

准备好砂锅，倒油，炒香葱姜，沈萝闻了闻味道，确认出味后，放入粉丝、花蛤，刚才炒好的蒜蓉酱也放上去，加水，盖盖子焖个几分钟就可以了，时间长了反而不好吃。

关火后，撒上葱花，再盖上盖子。

饭桌早就摆好了，沈家的院子有个凉亭，这会儿在屋里反而闷热，出到外面，通风更凉爽。

沈萝把砂锅放到中央，揭开盖子时，里面还在咕噜咕噜冒泡儿，花蛤的鲜香，蒜蓉的霸香，顺着蒸汽喷涌散出，彻底打开了大家的胃口。

沈萝还调了蘸酱，酸酸咸咸的，很是开胃。

她自己也跃跃欲试，想要尝尝来到鹿临县第一餐做的东西味道如何。

粉丝滑溜溜的，夹起来时要小心，不然滑下去溅起的汤汁很烫。

花蛤，很多人也叫花甲，她做的时候还遗憾现在没有金针菇，不然更好吃，开心花甲粉，夜市永远的神。

不过现在做出来的味道也很好。

花甲一咬，肉就进了嘴，爽滑q弹，一点也不老。