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第271章 杨先生的订餐（第1页）

杨韬只是抱着试一试的想法开口相询，没想到这位沈姑娘真的会做，忙道谢不迭。他看看店铺里只有郑三娘和沈钰两个人，就问道：“沈姑娘，店铺里只有你们两个，要不要我来帮忙？”沈钰和郑三娘都道不用，问清楚统共要多少饺子，沈钰就去了后院。杨韬见用不着自己，坐在食店里，郑三娘还在一旁陪着，索性站起来说要出去转转，等一会回来拿做好的饺子。做饺子不用发面，沈钰另取小盆温水和面，和好后揉光滑，盖上湿布醒面。因为家中豆腐、笋、木耳、冬菇、小油菜皆有，而且因为每日要用，小油菜是清洗干净的，笋和木耳也是泡好的。在隔壁炉灶上放好汤锅，倒入开水，往里加一小勺盐，把油菜、笋、木耳依次焯烫沥水。因为待会要用素油炸饺子，沈钰索性把小炉灶点起来，放上炒锅，锅内加少量素油，豆腐切成小丁煎至金黄，盛在小盆内。把油菜攥干水份切碎、笋和木耳切细丁一起倒入小盆，加入适量的素油，先拌一拌，加少许胡椒粉提味，等一会包的时候再加盐就可以了。调好了馅料，沈钰就开始擀皮包饺子了。她做得很快，不过两盏茶的功夫，小巧的薄皮素馅弯月饺就包好了。包好了饺子，沈钰就去隔壁灶间，把冬菇汤煮上了。因是素汤，沈钰直接把浸泡洗干净的冬菇蒂下锅，加入适量的水开始熬煮，边上冬菇切成厚片，又洗了些青蚕豆备用。隔壁灶间煮着汤，沈钰这边则开始用小炉灶开始油炸素饺子。饺子里的馅料都是熟的，只要把饺子皮炸至金黄酥脆，就可以了出锅了。待饺子全部炸好沥油，那边的冬菇汤也已煮至香浓，冬菇特有的鲜香味道已经溢满了灶间。沈钰刚揭开锅盖，就听到后院门响，原来是李氏他们回来了。墩墩拉着小板车，玉诚在旁边推车，李氏和姜氏、玉桃则在后面跟着，一群人呼啦啦进了院子。玉诚大概是推车口渴了，放下车子就跑来灶间找水喝，进门就道：“好香啊，大姐，你这是在做什么吃食？”沈钰在隔壁灶间听到，忙对玉诚道：“你们杨先生今日过来了，定了一道香蕈饺子，你和墩墩快去看看，他现在在前面店铺了吗？”玉诚一听杨先生来了，又高兴又紧张，水也不喝了，和墩墩跑去了店铺。姜氏进来给大家倒水，问沈钰她们走了后客人多不多，还有没有要洗切的菜蔬，她来打下手。沈钰笑道：“我这里快做好了，这会子一直在灶间里忙，也不知前面客人多不多，你们回来的正好，也快到晌午饭时了。”李氏她们喝了水，就一起去了前面店铺招呼客人。沈钰把香菇蒂捞出，下入口蘑片、青蚕豆，加入适量的盐，等一会起锅时倒入一点麻油，香葱碎，就可以了。弄好这些，沈钰就去了前面店铺，想看看杨先生过来没有。进门却看到李氏正在向杨先生说着什么，玉诚和墩墩乖乖站在一旁，脸上都高兴得很。沈钰过去笑着道：“杨先生，香蕈饺子做好了，您现在要去杨老伯家吗？”杨韬忙点头，沈钰笑道：“先生稍待，我这就去给您装好拿过来。”李氏则推了推玉诚和墩墩：“两个傻小子，还不快跟着大姐去拿，难道要先生自己拿走？”沈钰想了想又问：“杨先生，要不要给您再装些肉签和千层肉饼，这两样杨老伯也爱吃，他来买过好几次呢，赞肉饼做得香。”杨韬想了想道：“这两样也要一些，另外再给我装些蜜豆糕和豆沙包，我母亲和伯娘爱吃甜糕。”沈钰应了，就带着玉诚和墩墩回了后院。把食盒拿出来，看看那准备用来装汤的汤盆，觉得不够深，路上拿着容易撒出来。沈钰站在放在厨具的橱柜前看了看，想到反正食盒餐具要送回来，就直接拿了买来后还没有用过的铜汤锅子。铜汤锅比较深，用来装汤正好，到了后若想再加热一下，也方便，都不用换锅了。沈钰把已刷洗干净的汤锅用热水冲烫了一下锅子里面，就把已经熬煮到香浓的冬菇汤，盛到了汤锅里。用一个小碗装了香葱碎，往锅子里倒了些麻油，小心地把汤锅盖好了盖子，用布巾包着锅耳，把汤锅放进食盒里。油炸的饺子则用一个大汤盆装了，和装香葱碎的小碗放在食盒的上面一层。沈钰看玉诚和墩墩两个在旁边跟着，想把食接接过去。沈钰自己用手拎了下食盒，觉得挺沉的，怕里面的汤撒了烫到他们，有些不放心，就道：“还是我拿过去吧，这底下一层是热汤，还烫得很。”沈钰两手小心地提着食盒，回到了店铺，李氏这边则把杨先生要的肉签、糕饼这些也装好了。沈钰笑道：“杨先生，冬菇汤是已经熬煮好了的，用铜汤锅装着，到家取出后可以直接用炭炉加热至滚开，然后倒入炸好的素饺子，撒些香葱碎即可。”沈钰指着食盒，嘱咐道：“锅子比较深，可先生路上拿着时，也要小心些，不要把冬菇汤撒出来，以免烫到了。”杨韬答应了，就掏出荷包来，李氏做主，总共收了两百文。杨韬知道这满满两食盒食物肯定不止两百文，但心中明白，再多付也不会收，索性大方道了谢，就拎起两个食盒要走。李氏忙道：“杨老伯家又不远，玉诚去过多次了，让玉诚和墩墩给先生拎着食盒，一起送过去就是。”“这食盒、器皿用完了，也不用先生送回来，明日我给周大郎说一声，等他来上工时顺路取回来就是。”杨韬觉得没必要，他素日坚持爬山、跑步，这两个食盒他拿着并不觉得沉重。沈钰却道：“先生让玉诚他们拎装肉签的那个食盒吧，你一手一个拎着，虽不远，那汤也不稳当。”：（）包子西施奋斗史