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第75章 提供和面的秘方（第1页）

张云舒在灶间忙活的了差不多两个时辰，终于出了第一锅卤牛肉。

选用的是上好牛后腿肉和牛腱子肉，为的就是能够打出名声。

王和泽也不愧是个多年的生意人，在云舒忙活的这段时间他也没有闲着。

叫了下人给镇子上几个家世不俗的食客都送了信，邀请晚上过来香满楼尝鲜。

其中肯定少不了恒之书院。

刘印生正在里屋里喝茶，听到这个消息当下就准备出发。

这几天没了云舒那边的包子供应，书院的学子可谓是有不少怨言。

如今又添了新吃食，说什么都要带上厨子讨教一二。

食客们陆陆续续进了香满楼，没多久五间单间就坐满了人。

四十斤卤牛肉，王和泽大手一挥，但凡是邀请而来的贵客都是送上一斤。

云舒又调了味碟。

“喜欢吃辣的多加些辣椒，喜欢吃酸的多加些醋，还有这些蒜末和葱末，按照个人口味添加就好。”

大堂里的食客们也不是少钱的，三五人点上一斤牛肉，个个都是赞不绝口。

“这牛肉卤的软烂，一点也不塞牙，深得我心！”

“这牛肉还是切薄了些，要我说就应该切大块的，一口肉一口酒！”

云舒觉得这些建议都是值得收集的，毕竟前世的饮食习惯和这个时代还是有不小的区别。

王和泽也懂得多听建议生意好的道理，但无奈店小二们不识字，他一个大掌柜在这里记录也有些不妥当。

正巧刘印生带着刘恒和王煜走进店里。

“煜儿，快拿上纸笔。”王和泽看到自家儿子眼神一亮。

一口肉还没吃上的王煜舔了舔嘴唇，眼神有些哀怨。

云舒倒是想来记录，但顾晏舟还没教她那么多字呢，有些怕露馅。

原先食客对于这个卤肉的味道都是称赞，现在一听说要提些建议，也都开始细细品味。

如今已经定下了卤菜的种类：

第一档就是卤牛肉和卤牛肚，一百文一斤，全天供应；

第二档是卤猪蹄、卤猪耳朵、卤猪头等等，这类菜不多，五十文一斤，只有晚市供应；

第三档是卤下水，一份十文钱，差不多也有一二两的模样，晌午开始供应，售完即止；

第四档就是卤菜，这类最便宜，一碗只要五文钱，同样也是售完即止。

当前这几种卤水的制作也有些区别。

例如卤下水里面多加些酒来去膻味，卤素菜的则是卤肉之后的卤水再加工，让白菜里面也能吃出写肉味。

云舒还建议王和泽开通单人每天限购和预定的服务，这样避免一下子被买空，又能保证生意的延续。

王和泽对于摇钱树的建议哪有不听的道理，更何况这都是切实有用的，看着云舒都好像看到大把银子向自己飞来。

“小云啊，你可不能只顾着王掌柜这边的生意啊。”刘印生终于是抓住了机会，等两人商量完大事才开口。

王和泽听了忍不住好笑，打趣着说道：“你那个书院做这么好的吃食干什么，别人都是寒窗苦读，你也不怕以后去你那儿念书的都是惦记着食堂的吃食。”